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电饭煲怎么做蛋糕

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电饭煲简述编辑本段回目录

电饭煲通常包括在较低温度下以较长时间烹饪食物的一大类电热炊具,用它们可以进行蒸、煮、炖、垠、炯等多种烹饪操作。在我国、日本和东南亚各国,电饭煲主要是指rice cooker,也就是以炯制大米饭为主的电热锅具。常见的电饭煲分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。现在已经成为日常家用电器,电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。

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电饭煲的用途编辑本段回目录

自古以来,人们煮食米饭的器具一直用陶瓷锅、铜锅、铁锅乃至铝锅,无论用哪一种锅煮饭,传统的方法都是以柴或煤来烧煮。电饭煲的出现,改变了这一传统做法。自动电饭煲则改变了以往做饭必须有人照看的做法,保温型电饭煲则可使做出的饭能保持相当长的时间而不凉。

电饭煲煮饭的最大特点是能恰到好处地自动控制温度。只要使用得当,不会发生烧焦或做夹生饭的情况,且能自动保温,无需照看。电饭锅使用方便、清洁卫生、没有污染、省时省力,除了用于煮饭外,还可煮汤、熬粥、煮面条、煮水饺、蒸馒头等。由于用途广泛、使用方便,电饭锅正在被越来越多的家庭所采用。

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电饭煲做蛋糕的步骤编辑本段回目录

既然电饭煲的用途这么广泛,那么电饭煲做蛋糕就不足为奇。那么电饭煲是怎样做蛋糕的呢?具体内容主要有以下几点:

1.首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里。

2.打蛋黄,加两勺白糖。

3、加入大约两勺牛奶。

4、加一半调配好面粉,然后拌均匀,注意不要转圈搅拌,要用勺子上下翻拌,颗粒可以用勺子压碎,拌到细腻的面糊后,再加入牛奶和剩下的面粉。

5、很多朋友问面糊拌成什么样子,一定不能太稀,要黏稠一些,拌好的就是这样子。

6、然后打蛋清,打蛋清的器具一定要干净没有水,不然不容易打发,先往蛋清里加一勺白糖,用打蛋器不停的打,如果没有打蛋器,可以用三根筷子代替。

7、当蛋清打到这个程度,再加入一勺白糖,如果不喜欢吃太甜可以少放一些,继续打,很辛苦的,但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素,很关键。

8、蛋清打到这个程度就差不多了,打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉,很细腻,容器倒置蛋清不会掉下来,整个过程大概需要15分钟左右。

9、把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里,注意拌的时候还是不要转圈的搅拌,要用勺子上下的翻动,直至将面糊和蛋白掺均匀,再倒入另一半蛋白掺均匀。

10、下面的关键,预热电饭煲,将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油,避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁,按下煮饭键,让他自动弹起来,就可以倒入面糊了。

11、倒入面糊,左右晃动一下,使面糊均匀的铺在电饭煲里。

12、按下电饭煲煮饭键,大约两分钟会自动弹起保温,不用管它,让它焖20分钟左右,再按下煮饭键,大概一两分钟又会弹起,再焖15-20分钟,就可以出锅了,如果你做的量比较多,可以再重复按下弹起焖10分钟左右。

13、这样香喷喷的蛋糕就好了,凉几分钟把锅倒扣在盘子里,可以慢慢享用啦。



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电饭煲做蛋糕的技巧编辑本段回目录

1、面粉一定要过筛,不然会有大颗粒;

2、蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水,不然打不发,鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。

3、蛋白打发是成功的关键.打蛋白分5步:

A 鱼眼泡状 : 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖;

B 呈较粗泡沫:继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打;

C 表面出现纹路:到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。

D 湿性发泡:继续打,蛋白能拉出弯曲的尖角,已到湿性发泡的程度。

E 干性发泡:继续打,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明打好拉

4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查打蛋器上有没有沾水,有水肯定打发不了。

5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦,不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。

6、倒入蛋糕模具的时候,端起来轻扣几下,可以排出面糊里的气体。

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  • 更新时间: 2016-11-04

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