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羊肚蘑

标签: 羊肚蘑 羊肚蘑图片 羊肚蘑的营养价值 会商宝百科

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羊肚蘑简述编辑本段回目录

羊肚蘑又名羊肚菌、羊肚菜,因其菇盖表面凹凸不平,形态酷似羊肚(胃)而得名。羊肚蘑是一种很珍贵的天然补品,含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富。

羊肚蘑是世界上最珍贵的稀有食用菌,属高级营养滋补品,其色佳味鲜,清脆可口,所以被誉为菌王、菌类珍品。其含有蛋白质、维生素、七种人体必需的氨基酸和铁、锌、钙等微量元素。

羊肚蘑羊肚蘑


羊肚蘑的形态特征编辑本段回目录

羊肚蘑子实体较小或中等,6-14.5cm,菌盖不规则圆形,长圆形,长4-6cm,宽4-6cm。表面形成许多凹坑,似羊肚状,淡黄褐色,柄白色,长5-7cm,宽粗2-2.5cm,有浅纵沟,基部稍膨大,生长于阔叶林地上及路旁,单生或群生。

菌盖近球形、卵形至椭圆形,高4-10cm,宽3-6cm,顶端钝圆,表面有似羊肚状 的凹坑。凹坑不定形至近圆 形,宽4-12mm,蛋壳色至淡黄褐色,棱纹色较浅,不规则地交叉。柄近圆柱形,近白色,中空,上部平滑,基部膨大并有不规则的浅凹槽,长5-7cm,粗约为菌盖的2/3。子囊圆筒形,(280-320)μm×μm。孢子长椭圆 形,无色,每个子囊内含8个,呈单行排列。侧丝顶端膨大,粗达12μm。

羊肚蘑羊肚蘑

 

 

 

 

 

 

 

 

羊肚蘑生产环境编辑本段回目录

羊肚蘑春末夏初生长于野外林地间,其生长环境要求极其严格。集安市有少量分布。羊肚菌一般生于海拔800-1000m的阔叶林中地上及林缘空旷处。单生或群生。北方杨树林中多见。北方一般每年的4月15日至5月15日左右是羊肚菌生长的旺季。

羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000~3000米左右的针叶阔叶林混交林中,分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。

羊肚蘑羊肚蘑


 


羊肚蘑营养价值编辑本段回目录

1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;

2. 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成。

3. 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。

羊肚蘑羊肚蘑


 

羊肚蘑的功效与作用编辑本段回目录

羊肚蘑菇可食,其味道鲜美,吃起来有肉感而鲜脆。其还可入药,其性平、味甘寒,具有补气润肺、理气化疾、健胃补肾、补肾、壮阳、补脑、提神、延年益寿的功能。主治精肾亏损、阳痿、性欲冷淡,对头晕、失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良等有治疗作用。另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。



羊肚蘑羊肚蘑


羊肚蘑分布范围编辑本段回目录

野生羊肚蘑分布于我国河南、陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。羊肚蘑是一种野生珍贵菌,由于它的菌盖表面凹凸不平,状如羊肚,故名羊肚菌。

羊肚蘑的挑选方法编辑本段回目录

1.羊肚蘑中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的羊肚蘑不仅营养流失严重,还特别不容易保存。

2.要仔细观察羊肚蘑的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。

3.不要购买过于成熟的羊肚蘑,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好的羊肚蘑。

参考资料
[1].  羊肚蘑    http://www.huishangbao.com/hsp_b7/1yf1SOuzfjDG.html

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  • 更新时间: 2015-08-29