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小炒玫瑰肉

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小炒玫瑰肉是哪个地方的菜

情人节即将来到,大家都会吃什么呢?作为爱吃的我来说,十分喜欢一道美食:小炒玫瑰肉!在情人节里吃这道菜,还真是别有一番滋味。小炒玫瑰肉色泽浓郁,香味扑鼻,很多在饭店吃过它的人都会忍不住问:小炒玫瑰肉是哪里的菜?又是怎么做的呢?下面就让小编来告诉你。小炒玫瑰肉是属于湘菜,是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。那么这么有情调的菜是怎么做的呢?下面跟随派啦网小编一起来看看这道美食的相关信息吧。

小炒玫瑰肉的做法

说起小炒玫瑰肉的做法,其实也是很容易的,做法简单,只要掌握几点技巧你也可以做出美味的情人节美食。具体做法如下:

1.蒸锅中倒入清水,将带皮五花肉洗净后整块放入锅中,大火将水煮开后,转中火蒸30分钟左右。蒸好后晾凉备用;

2.将杭椒洗净后,斜切成大片,青蒜斜切成小段,红辣椒切角;

3.把凉透的五花肉切成5毫米后,3厘米长的薄片备用;

4.锅中放入油,大火加热,待油7成热时,放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。(如果锅中的油变多了,是五花肉中的油被炒出了,可以倒掉一些)

5.放入干辣椒,杭椒,红辣椒,调入老抽,盐,糖,翻炒均匀后倒入半汤匙水,翻炒半分钟,待汤汁收干后倒入青蒜,即可出锅;

小炒玫瑰肉的小贴士

1.五花肉可以选稍肥些的,炒出来会比较香。蒸肉的时间不要太久,蒸20分钟左右时用筷子扎一下,如果没有血水冒出就可以关火,晾凉了;

2.五花肉一定要彻底凉透后,才容易切成薄片,否则容易碎。在煸炒时五花肉会出油,所以炒前只放入少许油就可以,五花肉炒出的油,可以倒掉一些不用,可以减少油腻的口感;

3.青蒜要在出锅前撒入,过早的放入,会塌在锅中,还会产生蒜臭味;

4.如果您喜欢油亮,红彤彤的颜色,可以在出锅前淋入辣椒油。这个因人而宜;

5.蒸好的肉,如果急于做菜的话,可以把肉放入冰箱冷冻室里快速制冷。肉充分凉透后马上拿出,千万别冻上。

情人节了,相信你们也会去寻求浪漫,这道小炒玫瑰肉就是不错的选择,相信对于小炒玫瑰肉是哪个地方的菜你们也有所了解!

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  • 更新时间: 2019-01-25

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