会商宝百科 >>所属分类 >> 食品饮料   

水煮肉片家常做法

标签: 暂无标签

顶[0] 发表评论(0) 编辑词条

目录

水煮肉片简介编辑本段回目录

水煮肉片是一道汉族新创名菜,属于渝菜,是水煮鱼的衍生菜,水煮鱼起源于重庆渝北的一次厨艺大赛。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜,不仅可以增进食欲,还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是,这种肉的制作法,现在肉片挂糊再烹制,可以保持肉质鲜嫩,易消化,整个过程中又没有经过长时间高温油炸,避免了致癌物质的产生,是一种比较科学的肉类烹制法。肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。阴虚火旺、皮肤病、慢性炎症、痔疮不宜。

水煮肉片水煮肉片

水煮肉片营养价值编辑本段回目录

猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。

鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。

白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。

对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。

毛血旺家常做法编辑本段回目录

食材:

  猪里脊肉400克  大白菜300克  
  辅料油适量  盐适量
  糖适量  料酒适量
  淀粉适量  辣椒适量
  鸡蛋适量  葱适量
  姜适量  蒜适量
  鸡精适量  韩式辣椒
  酱适量  酱油适量

做法:

葱,蒜,料酒,洗净切碎待用。

猪里脊肉洗净,去筋皮,切薄片。

将切好的肉片放入大碗中,加入少许食盐,料酒,和蛋清搅拌匀.将肉片均匀裹上淀粉,静置10分钟入味。

将肉片均匀裹上淀粉,静置10分钟入味。

白菜将叶子手撕大片,白菜帮切片备用。

锅里油热,下入花椒炒香。

捞去花椒,下白菜帮子煸炒。

当白菜帮子发蔫,放入白菜叶子煸炒。

炒至白菜叶8分熟,盛入大碗待用.锅里加清水煮开,放入姜末,辣椒。

加适量的韩式辣椒酱,加六月鲜酱油,加盐,糖.鸡精.等调料煮开。

放入腌制好的肉片滑散,大火煮至肉片变白。

将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里,撒上辣椒。

取锅烧热油,浇在肉片上。

撒上蒜末,葱花即可。

附件列表


您所在的用户组无法下载或查看附件

→如果您认为本词条还有待完善,请 编辑词条

上一篇毛血旺家常做法 下一篇坏女人花

词条内容仅供参考,如果您需要解决具体问题
(尤其在法律、医学等领域),建议您咨询相关领域专业人士。
0

收藏到:  

词条信息

zhuyuanyuan
zhuyuanyuan
被冻结
词条创建者 发短消息   
  • 浏览次数: 748 次
  • 更新时间: 2017-11-17

相关词条