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补血菜

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补血菜,又名血蕨、观音菜、血皮菜、紫背菜。是一种菊科菊三七属宿根多年生草本植物。叶背紫红、香气浓郁,耐荫耐粗放管理,可盆栽观赏,有补气血之功。

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形状特征编辑本段回目录

茎直立、分枝性强、叶互生、卵圆形、边缘锯齿。茎上呈五片叶序排列,叶面绿紫色,叶背紫红色,花橙色或黄色,头状花序,花序梗明显高出叶丛顶部,紫背菜极耐贫瘠、耐旱,可全年栽培。

生产环境编辑本段回目录

适合在公路绿化带、花坛或家庭的阳台和大棚种植,也可盆栽作为观叶植物欣赏。

补血菜补血菜

补血菜的功效与作用编辑本段回目录

补血菜最重要功效就是补血和消炎,它可以治疗人类因血气亏损而出现的多种病症,特别是对女性的痛经和贫血有出色的治疗效果。另外人们食用补血菜以后不但可以减少贫血的机率,同时还能清除血液中的多种病菌以及体内的多种炎症,像胃炎和肠炎以及气管炎等都会在食用补血菜后有很大的好转。

1、补血、止血

补血菜还有“血皮菜”的称号,因为它具有出色的补血和止血功效,人们食用后不但可以治疗贫血,也可以治疗多种体内出血病症,像胃出血和便血等。补血菜除了出色的食疗价值以外,还可以当外伤药物用,当人们出现跌打损伤或者其他外伤时,可以把补血菜捣碎,直接敷在患处,就能起到消肿、止血和止痛的作用。

2、治疗便秘

补血菜中大量的不饱和脂肪酸,这种物质可以把人体中多余的脂肪中和和分解,在它这种作用的影响下,人们血液中脂肪的含量就会大大减少,对治疗高血脂作用明显。另外补血菜进入人体还可以加快胃肠的运动,起到帮助水化的功效,同时也能减少人类便秘的出现。

3、降血脂

它有助于降血脂,助消化,化肠气。是一年四季可品尝的野菜。

现代医学证明,补血菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁素,而且富含维生素A原、黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等,长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用,对于需要补血者,肿瘤患者,受盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化困扰的人群等,可起到食疗的辅助作用,同时它还具有抗寄生虫和抗病毒的作用,增强人体的免疫能力。

4、清热解毒

补血菜的全草都可以当作药物食用,这种菜品的味道有些辛辣,性质寒凉,具有出色的清热和解毒作用,人们经常食用,可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害,同时也能减少人类患有病毒感染性疾病的机率。

补血菜吃法编辑本段回目录

它既可以凉拌、做汤,也可素炒、荤炒,柔嫩滑爽,风味别具一格。另外,还可以常将红背菜泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用等;用开水冲泡后的红背菜茶, 其色紫红,味微酸,清香可口,若加入少许白糖,其味更佳,能起到消暑除热,又有助于消化、健胃、解酒之效。

补血菜全株肉质,在阳光充足下生长健壮,抗逆性强,病虫害少,生产过程中可免受农药污染,所以是一种具有强身健体作用的绿色有机保健蔬菜。

随着补血菜的保健功能逐渐被人们所重视,普遍认为是一种很好的具营养保健与特殊风味为一体的高档蔬菜,而倍受青睐。

补血菜补血菜

1、补血菜可以素炒后食用,大家可以准备两百五十克补血菜和两头大蒜,在把补血菜洗净后,在锅中放油加入蒜片炒香,接着倒入洗好的补血菜快速炒制,快熟的时候加入盐调味,然后出锅就可以了。

2、补血菜还可以与牛肉一起食用,把两百克牛肉切成细丝,放入锅中加水煮制中,等锅开以后再把三百克的补血菜洗净后放进去,用小火慢慢的煮制,等牛肉全部熟透以后加入盐和味精调味,再焖制二十分钟后出锅,这样可以去掉牛肉的腥味,同时也可以让吃牛肉的不再上火。

补血菜谱编辑本段回目录

滚咸蛋汤

材料:紫背菜(补血菜)400克、咸蛋2个、生姜3片。

烹制:紫背菜洗净;咸蛋去壳。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和咸蛋黄,武火滚沸约5分钟,下紫背菜滚沸至熟,改为文火均匀地放入拌匀的咸蛋白,因咸蛋已具咸味、试味后才下或不下食盐,调入少许生油便可。亦汤亦菜,此量可供3~4人用。

爆炒补血菜

食材:紫背菜(补血菜)250g、大蒜头2粒、食用油若干、盐少许

制法:热锅加冷油,然后滚锅边,让热度均匀;落拍碎的蒜头爆香,再落少许盐炒一炒;

紫背菜入锅,快速翻炒,起锅。

口感:脆嫩可口,清香扑鼻,风味独特。

营养:铁、铜、锌等微量元素含量高,还含有黄酮甙成分。有凉血、去虚火的功效。

爆炒补血菜
爆炒补血菜

补血菜炒猪肝

食材:猪肝400G、血皮菜(补血菜)250g、蒜头2粒、食用油若干、盐少许 ,姜少许。

制法:

1、猪肝切片,加郫县豆瓣、姜丝、淀粉码味。

2、炒锅加食用油烧热,将猪肝倒入快速滑炒。

3、猪肝稍有变色加入血皮菜翻炒(此时加入,适量盐、糖、味精调味),然后出锅。

4、注意血皮菜炒猪肝,完成后立即上桌品尝,否者菜的余温会让猪肝变老。

口感:猪肝,滑嫩可口,血皮菜,脆嫩可口,清香扑鼻,风味独特。

营养:猪肝是最理想的补血佳品之一,有补血明目的功效,对夜盲症有较好的效果。血皮菜矿质营养较丰富,特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。

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  • 更新时间: 2017-11-17