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人参果

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人参果简介编辑本段回目录

人参果(Ginsengfruit)原名为香瓜茄,亦可称作仙果、香艳梨、艳果,是产于中国甘肃武威地区的一种保健水果。人参果属于茄科的多年生草本植物,果实成熟时果皮呈金黄色,外形似人类的心脏。其果肉味道独特,吃起来脆爽多汁,而且不酸不涩,是一种较受欢迎的水果。

  通常所说的人参果是一种原产于我国甘肃武威地区的水果,是一种高营养水果。果肉清香多汁,腹内无核,风味独特,具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点,富含蛋白质、维生素与矿物元素,具有保健功效。我国四大名著之一《西游记》中提及此果并加入了神话色彩。另有蕨麻(学名:Potentilla anserina蔷薇科委陵菜属的植物)亦称人参果。

人参果地理分布编辑本段回目录

湖北、湖南、江西、福建、台湾、浙江、安徽、河南、陕西(秦岭以南)、四川、云南、广西。

人参果人参果

人参果药用价值编辑本段回目录

      【来 源】:为双子叶植物药兰科植物角盘兰(人参果)的带根全草。

  【功 效】:强心补肾、生津止渴、补脾健胃、调经活血。

  【主 治】:治神经衰弱、失眠头昏、烦躁口渴、不思饮食。

  【性味归经】:味甘,性温。入脾、胃二经

  【用法用量】:内服:煎汤,3~4钱,或泡黄酒饮。

  【资源分布】:分布东北及甘肃、陕西、河北等地。

  【药材的采收与储藏】:秋季采挖,晒干用。

  【考 证】:出自《陕西中草药志》。

  人参果有"抗癌之王"的美誉,因其富含多种微量元素,而这些微量元素如:硒、铁、钙、锌等元素对激活人体细胞,增强人体免疫力,维持免疫细胞的正常功能,促进各种维生素及营养的吸收、利用,抑制恶性肿瘤细胞的裂变,起着重要决定作用。

人参果食用价值编辑本段回目录

  1.食用方法

  人参果的科学食用与深加工的方法颇多,现简介如下:

  ①人参果炒肉片:人参果250克,猪肉100克精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片,再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒,七八成熟时加入人参果片和佐料,再炒熟装盘即可。

  ②当做水果鲜食。生食的人参果。一定要充分成熟,才有淡淡的清香,果肉淡黄柔滑,爽口多汁,为保持营养应带皮吃。

  ③凉拌人参果:将充分成熟的人参果洗净切片入盘中,加入适量精盐腌渍片刻,倒去渗出的水分,再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌匀食用。

  ④笼蒸人参果:即将人参果洗净,纵切至2/3处,让一部分果皮与果肉相连,将果瓤挖去,再将肉馅填人其中.入笼蒸熟,取出待温,用洁净的快刀将其横切成片,然后食之。此外,作为蔬菜,还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。

  2.食用禁忌

  社会上对“茄瓜一人参果”还存在一些不同看法,其中最主要的是其含糖量低.口味不太好。因此,国内一些科研单位对 “茄瓜一人参果”进行了选育,成功地培育出了含糖量高的新品种.其含糖量为6%-9%.味道甜,口感好。对此,又有人认为,其含糖量之高低,不应成为质量优劣之标准。甜味人参果口感好,故然受人青睐,但商品货架上的许多无糖食品,不是也颇畅销吗,而且,当前中国有许多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人参果,而应常食低糖人参果。

参考资料
[1].  人参果    http://www.huishangbao.com/chanpin/zhiwuyuanyaocai-4250.html

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  • 更新时间: 2014-05-09

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