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炸薯条

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炸薯条简介编辑本段回目录

炸薯条就是土豆条的油炸速食。

炸薯条炸薯条


炸薯条制作原料编辑本段回目录

原料简单易找,成本低,方便制做

土豆250克,吉士粉、鸡蛋、盐、白砂糖、淀粉、番茄沙司各适量。

炸薯条制作方法编辑本段回目录

  1、将土豆去皮,洗净切条,放入碗内,加盐、蛋清、吉士粉拌匀待用。

  2、锅内注油烧至五成热,下入薯条,用小火慢炸,炸至金黄色取出装盘。

  3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖,翻炒几下,用水淀粉勾芡,盛在碟里,随薯条食用。

  美食特色

  薯香松脆,又有异国风味,入口柔酥,回味无穷。

炸薯条制作方法:

  先把薯仔去皮,洗净,切条,放入浓盐水内浸腌20分钟,捞起后沥干水分,候用。

  将面粉、占米粉、发粉混和后,加入少许清水开成浓粉浆,让它自行发酵半小时。

  在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口。

  一、土豆削皮后切成条,用水淘一遍。二、控干土豆条表面水分,待油温烧至六七分热时,放入土豆条(油必须淹没土豆条)。三、视土豆条粗细炸五至六分钟,然后捞出土豆条控干油份(可平摊在吸油纸上或木板上)。四、待土豆条冷却后,把油加热,接近沸腾,放入土豆条复炸三至五分钟即可(根据个人的爱好决定复炸时间长短)。

  小提示:1、为了方便,第一次可以炸很多土豆条,冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻,需要时拿出来不用解冻,直接放入高温油中炸,非常省时省事。

  2、土豆最好选含淀粉量高的,俗话说发“面”的那种。切的时候尽量粗细一致。

简单的方法:

  1.马铃薯切成条状。

  2.放入180度油锅内炸至熟,捞起放凉后放入冰箱冷冻过夜。

  3.取出冷冻过的薯条,放入烧至200度的油锅内炸5分钟。

  4.捞出沥净油,洒上少量盐,黑胡椒粉混匀。吃时沾番茄酱即可。

炸薯条健康编辑本段回目录

  炸薯条虽然好吃,但吃多了容易致癌,所以尽量少吃。

参考资料
[1].  炸薯条;薯条    http://www.huishangbao.com/chanpin/xiuxianshipin0-4327.html

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  • 更新时间: 2013-11-18

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