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水果冰淇淋

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水果冰淇淋简介编辑本段回目录

水果冰淇淋是冰淇淋的其中一种,在制作冰淇淋时配加如各式新鲜水果,可满足不同口味的需要,深得人们喜爱。

水果冰淇淋水果冰淇淋

水果冰淇淋原料配方编辑本段回目录

  原料配方(成品600克)

  牛奶340克 白砂糖140克 鸡蛋黄2只 鲜奶油100克 白葡萄干8克糖渍柠檬皮8克 糖渍红樱桃8克 糖生姜8克 桔子香精,香草香精、苋菜红色素适量。

 水果冰淇淋制作方法编辑本段回目录

  1.将白葡萄干、柠檬皮、红樱桃和糖生姜切成小粒,放入锅中,加入白砂糖30克和清水30毫升煮烂。冷后,加入桔子香精和香草精拌匀,放入冰箱中,备用。

  2.将牛奶和砂糖煮到将近沸腾,离火冷却,用漏网滤去杂质。

  3.将蛋黄放在碗中用打蛋器打发,加入牛奶搅匀,再倒入锅中煮热。

  4.将鲜奶油打至泡沫状,倒入蛋黄牛奶和苋菜红色素拌匀,置冰箱中冷至4℃。

  5.把上述材料倒入手摇冰淇淋器中,摇成冰淇淋,趁未凝固时,加入水果碎粒,拌匀。倒入模型中,进冰箱冷冻即可。

水果冰淇淋特点编辑本段回目录

  有多种水果味,冰凉爽口,是夏令佳饮。

参考资料
[1].  水果冰淇淋    http://www.huishangbao.com/chanpin/xiuxianshipin0-4473.html

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  • 更新时间: 2013-11-18

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