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月饼的做法

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月饼简介编辑本段回目录

  月饼是汉族人民喜爱的传统节日特色食品,月圆饼也圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,该种饼被称为“宫饼”,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。

月饼的做法月饼的做法


月饼种类编辑本段回目录

1.按产地分

  京式月饼、广式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼和日式月饼等。

2.按口味分

  甜味、咸味、咸甜味、麻辣味

3.按馅心分

  有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等

4.按饼皮分

  则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等

月饼的做法编辑本段回目录

月饼馅煮粥更健康

  中秋过后,家中吃不完的月饼怎么办?很多市民认为月饼“食之难吃但弃之可惜”。其实,月饼除了直接食用外还能有其他用途,在此小编为您简单进行了总结。

  此外,另有市民担心剩余月饼会被不法分子做成新糕点再出售。有专家对此表示,剩余月饼的处理需建立起可行有效机制,杜绝不良商家把过期月饼用作其他食品原材料,才能保障老百姓“舌尖上的安全”。

可小炒也可熬粥

  “吃月饼花样多,你要小炒的还是凉拌的?”其实口味无关紧要,经过再加工而变得美味可口才重要。以下是记者搜罗的一些月饼改造吃法。

  ◎拌月饼 一些略带咸味的月饼如火腿、紫菜、酱肉月饼等,切成细丁或厚片,拌上榨菜丝、葱花、味精甚至辣椒等,就会变身爽口的佐餐小菜。

  ◎炸月饼 存放时间较长的月饼怎么办?其实很简单,不管豆沙、枣泥、水果、火腿月饼,切片放至油锅中炸至焦黄即可。

  ◎炒月饼 取火腿、牛肉、鸭肉等肉类月饼及海味月饼切成小长条,然后加葱花、姜丝、味精等,在油锅中略炒即成。炒月饼可当主食,也可当小菜。

  ◎煎月饼 就是把月饼换个“马甲”。将火腿、鸭肉类月饼,平切成2~3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼,然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中,包好封口,煎片刻即成。

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  • 更新时间: 2016-07-27

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