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香榧简述编辑本段回目录

香榧又称细榧、真榧、榧子、木皮子、玉山果、赤果、细榧、玉榧、羊角榧等,是珍贵干果之一。是红豆杉科榧属常绿乔木,原产中国。其果实是榧属植物中品质最优良的一种,是世界珍贵稀有干果之一,其他国家栽培很少,我国栽培已有1300多年。

香榧果炒熟后松脆可口,有特殊香味,深受人们欢迎,同时,香榧果仁更有着多种营养成分,具有很好的营养价值与药用价值 。香榧作为干果中的珍品,向来被作为宴席上的上乘佳果之一。早在宋代,我国人民就将其加工成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等,并被列为朝廷贡品。

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香榧的营养价值编辑本段回目录

香榧富含多种营养成分,其种子胚乳含油率为40%,含蛋白质10%,碳水化合物28%。种仁油是良好的食用油料。每100克香榧种仁(果肉)含水分6.4克,蛋白质10克,脂肪44.1克,碳水化合物29.8克,粗纤维6.8克,灰分2.9克,另含钙71毫克,磷275毫克,铁3.6毫克。

榧子所含脂肪油中有棕榈酸,硬脂酸,油酸,亚油酸的甘油脂、淄醇,糖份1.0-2.4%,并含有多种维生素,此外,榧子中还含有草酸、挥发油、鞣质等。香榧的内种皮是一味中药材,外种皮内含有醇、酮、醛、烯等植物芳香物质。

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香榧的功效与作用编辑本段回目录

1.榧仁内含4种脂碱,对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用,对治疗和预防淋巴肉瘤有益,可用于治疗多种肠道寄生虫病,杀虫能力较强;

2.脂肪酸和维生素E含量较高,常食可润泽肌肤、延缓衰老;

3.含较多维生素A,对眼睛干涩、易流泪,夜盲等症状有预防和缓解的功效;

4.能消除疳积、润肺滑肠,化痰止咳,适用于多种便秘,疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状。

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香榧怎么吃编辑本段回目录

香榧的枣核般大小的种仁,吃起来香美、松脆,有点像花生仁,但比花生仁更有一种别致的香味,故名香榧。香榧子不仅味美,还含有蛋白质、脂肪和多种微量元素,营养十分丰富且可作药用,有化痰、止咳、润肺、驱虫、通便、解积、强身之功。苏东坡有诗赞曰:“彼美玉山果,餐为金盘实。”

一般人吃香榧时,多是用牙咬壳,这样既费牙又不雅。香榧怎么吃?其实吃香榧有讲究,每粒香榧硬壳的一端都有两道裂口,俗称“香榧眼”。吃时无需用嘴咬开果壳,只要拇、食两指按住“香榧眼”一捺,坚壳即一裂为二。内有黑色果衣包裹淡黄色果肉,黑色果衣虽可食用但影响味道,可以将果仁按在壳中稍稍往复旋转,果衣即可除尽。

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  • 更新时间: 2014-12-16

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